Knusprige Weihnachten: Wir schenken festlich-feine Schnitzel von Kalb, Schwein, Huhn und Reh.
Außerdem in dieser Ausgabe: Fondue auf Afrikanisch. In unsere Töpfe kommen Zicklein, Krokodil und Zebra.
Viele schöne Dinge, viele kleine Erlebnisse ergeben am Ende das Gefühl einer wunderbaren Weihnachtszeit. Und genau so haben wir unser diesjähriges Weihnachtscover gemeint, unser Weihnachtsschnitzel. Als Vorschlag für ein weiteres Puzzlestück für eine harmonische Weihnachtszeit, das so herrlich in diese Wochen passt, in der die Morgenstunden dunkel, die Tage kalt und die Abende besinnlich sind. Für mich passt das Wiener Schnitzel wie kaum ein anderes Gericht zu Weihnachten. Irgendwann im Dezember wünsche ich es mir, an einem langen Tisch mit vielen Menschen, die mir lieb sind, mit lauwarmem Kartoffel-Gurken-Salat, Salzkartoffeln und einem Glas Wein.
Solch ein Schnitzel und solche Erlebnisse wünsche ich auch Ihnen und eine Weihnachtszeit, die - übertragen gemeint - aus lauter knusprigen Schnitzel-
Momenten besteht.
Der BEEF! Podcast, für alle Männer, die aus Leidenschaft kochen, sich mit Lebensmitteln und Küchengeräten, Weinen und Zubereitungstechniken beschäftigen und wissen möchten, wie sie sich in das Herz einer Frau grillen. Freuen Sie sich auf jede Menge Tipps und Tricks von und mit BEEF! Chefredakteur Jan Spielhagen.
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„Saftig, knackig und BEEF! im Geschmack – die Bratwurst ist neben dem Steak DER Klassiker auf dem Grill! Gemeinsam mit OTTO GOURMET bringt BEEF! Freude und guten Geschmack auf jeden Grill, denn ab sofort ist die neue BEEF! Grillbox „Grill-Elf“ erhältlich. Sie beinhaltet neben der LiVar-Bratwurst, auch Käsekrainer und Hereford Prime Griller. Bestes Schweinefleisch vom LiVar Klosterschwein ist die Grundlage für die rohe Bratwurst aus der hauseigenen Metzger Manufaktur von OTTO GOURMET. Das Irish Hereford Prime Beef sorgt für den ursprünglich intensiven Fleischgeschmack. Und die Käsekrainer sind perfekt für alle, die sich zwischen Wurst und Käse nicht länger entscheiden wollen – gutes Fleisch trifft auf würzigen Emmentaler.“
Die BEEF! Grillbox für hungrige Männer: Saftiges LiVar und US Beef Ribeye mit den legendären Pink Salt Flakes. Besonders saftig, kernig und kräftig im Biss – gemeinsam mit OTTO GOURMET vereint BEEF! in der neuen Grillbox „Ribeye-Dreamteam“ alles, was wahre Fleischfans lieben! Die neue Box beinhaltet 1x LiVar Entrecôte, 1x US Beef Ribeye und 1x Dose der OTTO GOURMET Pink Salt Flakes. LiVar, das Klosterschwein aus der niederländischen Provinz Limburg, eint genau die positiven Eigenschaften, welche traditionelle, bereits ausgestorbene niederländische Schweinerassen hatten: Robustheit und die genetische Eigenschaft, Fett intramuskulär einzulagern, wodurch das Fleisch einen hervorragenden Eigengeschmack bekommt. Und wer das US Beef probiert hat, weiß: So muss ein amerikanisches Steak schmecken! Die schöne Rotfärbung und die gleichmäßige Fettverteilung machen unser US Beef nicht nur optisch zu einem echten Hingucker. Der kernige, kräftige und nussige Fleischgeschmack überzeugt anspruchsvolle Gourmets.
Im aufwendigen 21-Tage-Reifeverfahren gereift für den intensiven BEEF!-Geschmack: Unser Steak-Quartett für Männer, die mehr verdienen! Beim Dry-Aging wird das Fleisch nicht ausgelöst, sondern reift am Knochen. Nach der Schlachtung werden die Rinderhälften von 37 Grad auf 7 Grad (bei 1 Grad pro Stunde) heruntergekühlt. Dann erst wird in Vorder- und Hinterviertel sowie Rücken unterteilt. Die hochwertigen Rückstücken, die heute meist für das Dry-Ageing verwendet werden, hängen in Reifekammern unter kontrollierten Bedingungen bei 85 % Luftfeuchtigkeit in der Regel 21 Tage. Das Ergebnis ist saftiges und geschmacksintensives Fleisch, wie Sie es nur noch in den Top Steakhäusern in England und den USA finden.Gemeinsam mit OTTO GOURMET bringt BEEF! die Fleisch-Cuts zu Ihnen nach Hause. Die Grillbox beinhaltet 2x Hereford Roastbeef Dry-Aged, 2x Hereford Entrecôte Dry-Aged, 1x Bio Kräuterbutter „Butter Boyz“ und 1x Gaues Sylter Brot.
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