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Die Wagyu-Wurst
 
Mein Kutteldefizit
Editorial
Bye-Bye BEEF!
Heute wird es mal ein bisschen ernster, ich habe nämlich eine traurige Nachricht:
SIE HALTEN GERADE DIE LETZTE AUSGABE VON BEEF! IN IHREN HÄNDEN.
Ja, BEEF! wird eingestellt. Das hat mit Papier- und Energiepreisen zu tun, mit den hohen Produktionskosten von gutem Journalismus, mit rückläufigen Anzeigenerlösen, mit einer kleiner werdenden Leserschaft, aber auch mit einem neuen Verhältnis der Menschen in Deutschland zum Fleischkonsum.
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BEEF! INDEX
Gratis Rezeptverzeichnis
Alle Rezepte von 2009 bis heute in einem PDF – jetzt runterladen, reinklicken und auf Schatzsuche gehen!
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FAQ
Fragen und Antworten

1. Kann ich noch ältere Ausgaben von BEEF! erwerben?
Ja, das können Sie noch bis Ende des Jahres, in unserer Einzelheftbestellung.

2. Kann ich noch Schuber von BEEF! erwerben?
Nein, leider nicht. Die sind alle vergriffen.

3. Wie kann ich digitale Ausgaben lesen?
Mit einem Digital-Abonnement haben Sie über die Magazin-Apps (iOS, Andoid) für Smartphone und Tablet Zugriff auf die digitale Ausgabe. In der App loggen Sie sich bitte mit Ihrem Online-Zugang (z.B. für den G+J Shop oder das G+J Serviceportal) ein. Im Mein Konto-Bereich des G+J Shops können Sie das ePaper zudem als geräteunabhängige PDF-Datei herunterladen.

4. Ist das Rezeptverzeichnis aktualisiert zu bekommen?
Ja, wir haben das Rezeptverzeichnis bis zur letzten Ausgabe aktualisiert, sie können es kostenlos downloaden, weiter oben hier auf der Seite.

5. Was geschieht mit meinem Abo und den bezahlten Abopreis?
Das Abonnement wird automatisch beendet, Sie erhalten dazu ein Schreiben unseres Vertriebs DPV. Der zuviel bezahlte Betrag wird zurück überwiesen. Fragen zum Abonnement beantwortet unser Vertrieb unter kundenservice@dpv.de.

 
Podcast
Wie grille ich mich ins Herz einer Frau?
Der BEEF!-Podcast: Hier anhören!
Der BEEF! Podcast, für alle Männer, die aus Leidenschaft kochen, sich mit Lebensmitteln und Küchengeräten, Weinen und Zubereitungstechniken beschäftigen und wissen möchten, wie sie sich in das Herz einer Frau grillen. Freuen Sie sich auf jede Menge Tipps und Tricks von und mit BEEF! Chefredakteur Jan Spielhagen.
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de Buyer Eisenpfanne
Stahlharte Pfannen für zartes Fleisch und perfekte Röstaromen
Ob zum Grillen, Anbraten oder Rösten: Diese gute Eisenpfanne gehört in jede Küche und sie hält ein Leben lang! Denn das Geheimnis von besonderen Gerichten liegt vor allem auch in der Wahl des richtigen Werkzeugs. Einmal eingebrannt, entwickeln diese Pfannen eine Patina mit natürlicher Antihaftwirkung. Dank der Maillard-Reaktion erhalten die Gerichte ihre unverkennbaren, leckeren Röstaromen.
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Flammkraft – Block D
Kompromisslos gut – Made In Germany!
Erstklassige Zutaten verlangen ein ebenbürtiges Arbeitsgerät! Die deutsche Grillmanufaktur Flammkraft hat sich in den letzten Jahren mit ihrer komplett aus Edelstahl gebauten Block-Baureihe als absoluter High-End-Anbieter einen Namen gemacht. Kenner wissen, dass hier weder bei Grillperformance Qualität, Variabilität noch der einfachen Bedienbarkeit und Reinigung Kompromisse eingegangen werden.

Dank innovativer Anordnung der hocheffizienten Keramik-Infrarot-Brenner bieten Flammkraft-Geräte unterschiedliche Temperaturzonen mit wahlweise direkter oder indirekter Hitze und so höchste Flexibilität. Von scharfem Anrösten bis 900 °C bis zu Slow-Jobs bleiben keine Wünsche offen.
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BEEF! FLEISCHWOLF
DER LÄUFT UND LÄUFT UND LÄUFT
Solider und besonders leiser Qualitäts-Fleischwolf aus Edelstahl - produziert von Landig.

Mit seinen nur 8 kg Gewicht schafft der neue BEEF! Wolf bis zu 100 kg/h dank leistungsstarkem WolfsHeart™ Motor und BigFeed™ Wolfsvorsatz. Auch bei der Reinigung kommt ausnahmsweise Freude auf, denn alle Teile, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen sind aus rostfreiem Edelstahl und innerhalb von Sekunden zerlegbar.
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BEEF! WURSTFÜLLER
WURST GEHT IMMER…
...deshalb ran an den eigenen Füller und leckere Wurstkreationen Zuhause herstellen.

Der langlebige und robuste BEEF! Wurstfüller aus dem Hause Landig, fasst bis zu 3 kg Wurstmasse und zaubert im Handumdrehen leckere Würste. Alle Teile, auch die Wurstfülltrichter sind aus hochwertigem Edelstahl gefertigt. Die stabile Edelstahl-Bodenplatte mit Hemmfüsschen sorgt für einen perfekten Halt. Das Gerät lässt sich zur Reinigung schnell und einfach zerlegen.
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BEEF! Wursten Set inkl. BEEF! Wurst Buch
Selbstgemacht schmeckt es immer noch am besten. Dieses hochwertige Wurster Komplettpaket zum Vorteilspreis bestehend aus BEEF! Fleischwolf, BEEF! Wurstfüller sowie dem BEEF! Buch „Wurst“ eröffnet Ihnen alle Möglichkeiten der Wurstproduktion in den eigenen vier Wänden.
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Die BEEF! DRY AGER Premium S Reifeschränke mit SmartAging®-Technologie
Die neuen Modelle sind da!
Die BEEF! Dry Ager
Die besten Steaks, Fische, Schinken oder Würste – es gibt sie auch bei Ihnen zu Hause: Mit den neuen Modellen des BEEF!® DRY AGER DX 500® Premium S für 20 kg Beladung oder dem DX 1000® Premium S für 100 kg Beladung, einem Standgerät der Firma DRY AGER, können Sie auch ohne Vorkenntnisse Fleisch, Fisch, Schinken, Wurst, Käse und vieles mehr einfach herstellen! Hier können Sie die BEEF! DRY AGER Premium S bestellen! In der aktuellen Sonderaktion des neuen BEEF!® DRY AGER DX 500® Premium S liegt jeder Vorbestellung ein halber Rinderrücken zum Selbstreifen bei.
Zu den Produkten
 
beef-sous-vide-stick-fleisch
BEEF! Sous-Vide-Stick LX.20
MÄNNER KOCHEN AUCH NUR MIT WASSER …
… weil sie wissen, dass Steaks so besonders zart und lecker werden. Mit dem kompakten BEEF! Sous-Vide-Stick LX.20 zaubern Sie perfekte Garergebnisse – Ihre Gäste werden begeistert sein!
Hier bestellen!
 
beef-v300b-steak
Vakuumiergerät V.300 Black BEEF! Edition
DA BLEIBT EINEM DIE LUFT WEG
Das Vakuumiergerät für echte Profis im limitierten BEEF! Set. Ein echter Kraftprotz im schlichten Design. Das Lava V.300 Black bietet alles, was man sich für die professionelle Arbeit in der Küche wünscht.
Hier bestellen!
 
BEEF! Beefer Pro
Grillen auf Profi-Niveau
NEU: BEEF! Beefer Pro
BEEF! Beefer Pro, die neueste Version des erfolgreichen Hochleistungs-Keramikbrenners, schafft unfassbare 800 Grad Oberhitze. Brandneu mit umfangreichem Ausstattungspaket.
Zum BEEF! Beefer Pro
 
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Das will ich haben!
BEEF! Produkte im Shop
Küchenutensilien, hochwertige Kochbücher, geniale Plakate und mehr. Im BEEF! Shop gibt es Produkte für alle BEEF!-Fans.
Hier geht’s zum Shop
 
beef-special-mach-mahl
Spezial
Mach Mahl!
Die besten Freunde einladen und kochen, was das Zeug hält: zehn bombige Vier-Gänge-Menüs für unvergessliche Abende – inklusive gratis Downloads aller Rezepte!
Jetzt bestellen
 
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Spezial
Ich hab' Rücken!
Feinstes Schweinefleisch ist schon etwas Besonderes und sollte mit viel Genuss verzehrt werden, findet Jan Spielhagen. Deshalb widmen wir dieses Spezial ganz dem Schwein und unglaublich leckeren Rezepten.
Jetzt bestellen
 
beef-einzelheft
Spezial
Bier, Wein, Schnaps
Eine ganze Ausgabe nur über Getränke? Oh ja, findet BEEF!-Chefredakteur Jan Spielhagen. Denn erst Getränke machen die Nahrungsaufnahme zu einer Mahlzeit, und erst das perfekte Getränk macht eine Mahlzeit zum Festessen!
Jetzt bestellen
 
beef1
Für Sammler
Einzel- und Sonderausgaben nachbestellen
Heft verpasst? Hier gibt es alle BEEF!-Ausgaben zum Nachbestellen. Unsere monothematischen Sonderausgaben finden Sie ebenfalls im Shop. Solange der Vorrat reicht!
Zur Einzelbestellung
 
Schlachteplatte: Das Online-Spiel von Beef
Schlachteplatte: Das Online-Spiel von Beef
Sie fahren genauso auf Wurst ab wie wir? Dann ist unser Spiel "Schlachteplatte" das Richtige für Sie. Lassen Sie mit vorausschauendem Denken und Präzision so viele Wurstscheiben wie möglich verschwinden - bis die Schlachteplatte leer gefuttert ist. Und los geht's!